乃粒第一

宋子曰：上古神农民若存若亡，然味其徽号，至今称之。生人不能久生，而五谷产焉。五谷不能自生，而生人生焉。生人纷纷，求养之道，孰与稻粱菽麦黍稷哉！

凡稻种最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳。粘者，禾曰稌，米曰糯。南方无粘黍，酒皆糯米所为。

质人粥Y，古无此俗。然民以食为天，凡科学家所当究心者，莫大于此。