茶经·一之源

茶者，南方之嘉木也。一尺二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。

其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

其字，或从草，或从木，或草木并。从草当作荼，从木当作木茶，草木并作茶，其名一也。

其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

地：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇。

茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。